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Le ricette di casa nostra, dalla Sicilia alla Puglia: pasta fresca, pesce del Mediterraneo, antipasti e dolci del Sud. Il menu è lo stesso nei ristoranti di Duomo, Isola e De Angeli.

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Antipasti

Arancino al nero di seppia

16 €
ripieno di polipetti alla Luciana, servito su salsa rustica di mare e crema di prezzemolo e panna

Gattò di patate e zucca

14 €
lunga napoletana, con provola affumicata e crumble alle mandorle ed erbe, su fonduta di Ragusano DOP

Tartare di Fassona

15 €
piemontese (Presidio Slow Food) con senape e scalogno, capperi canditi, scaglie di Pecorino Sardo DOP e spicchi di arancia

Tagliere di formaggi

24 €
del sud Italia, con Pecorino sardo DOP, Ragusano DOP, Caciocavallo silano DOP e Mozzarella di bufala DOP, accompagnati da composte di cachi e fichi secchi di nostra produzione

Panelle e stracciatella

12 €
Panelle della tradizione palermitana, servite con stracciatella pugliese e granella di pistacchi

Primi

Rigatoni alla Norma

15 €
con melanzane fritte, salsa di pomodoro a lunga cottura e ricotta salata siciliana grattugiata

Fusilloni Maremonti

18 €
con bisque di gamberetti rosa del Mediterraneo e ciuffi di crema di pistacchio

Spaghettoni alla Nerano

18 €
con zucchine fritte e basilico, mantecati con Provolone del Monaco DOP

Orecchiette con cozze

16 €
su crema di cime di rapa, con peperone crusco lucano e panatura al limone

Pasta e patate

15 €
alla napoletana, con pasta mista, crema di patate, provola affumicata, pomodoro, e guanciale in uscita

Crema di fave e cicoria

14 €
alla pugliese, con fave secche, cicoria ripassata in padella, crostini di pane alla curcuma e fave fritte

Secondi

Rollè di coniglio

21 €
ripieno di cime di rapa all’aglio, servito con sedano, carote, olive Nocellara del Belice, menta e aceto

Guancia di bovino

26 €
brasata al Primitivo di Puglia IGT, servita con crema di fave secche, cicoria ripassata in padella e composta di cachi di nostra produzione

Involtini di sciabola

22 €
a beccafico con panatura agli agrumi e uvetta, su salsa allo zafferano e nero di seppia

Polpette al sugo

16 €
con carne bovina e suina, pane, grana e uova, cotte nel sugo di pomodoro

Contorni

Cime di rapa

9 €
saltate con aglio e peperoncino
Vegetariano

Caponata di melanzane

13 €
fritte con cipolla, pomodori, olive Nocellara del Belice, sedano peperoni e capperi

Dolci

Cannolo scomposto

6 €
Ciotolina con ricotta di pecora siciliana, servita con gocce di cioccolato, granella di pistacchi e cialde di cannolo spezzate
Vegetariano

Biancomangiare

6 €
di mandorle siciliane, servito con ribes e cannella

Babà napoletano

7 €
con bagna agli agrumi e crema alla carruba

Mousse al cioccolato

8 €
fondente con salsa al lampone

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