Se c’è un piatto che non toglieremo mai dal menu di SlowSud è quello delle panelle!

Protagoniste indiscusse dello street food siciliano, nella loro semplicità regalano un gusto unico e inconfondibile (ovviamente sono fritte ragazzi, occhio alladieta!).

La base per la realizzazione delle panelle è semplicissima: si tratta di una sorta di polenta di farina di ceci che, una volta raffreddata e compattata, viene tagliata a fettine e fritta. Fine.

Eccovi la ricetta!

 COSA VI SERVE

• 250g di farina di ceci
• 1 ciuffetto di prezzemolo tritato
• 1 litro di acqua
• 1 cucchiaino di Sale
• Olio di semi di girasole per la frittura

COME SI FA

• Portare a bollore l’acqua con il sale, versare a pioggia la farina di ceci mescolando ininterrottamente con una frusta.
• Quando la “polenta” è liscia e omogenea, versare il composto in uno stampo, come per esempio una teglia dai bordi alti.
• Attendere fin quando non si è raffreddato tutto il composto.
• Sformarlo e tagliarlo a fettine spesse 3 millimetri.
• Friggere in abbondante olio caldo.
• Servire con ricotta salata oppure con succo di limone e pepe nero.

Attenzione! Se dovessero comparire dei grumi, ci si può aiutare con un frullatore a immersione. 

Potete utilizzare le panelle anche per “cunzare” un panino, aggiungendo mortadella e mozzarella (o tutto quello che volete, peserà comunque 5 kg)

Fateci sapere come vi sono venute!

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